Dýně už mají správnou barvu a září svádí k tomu všechny odstřihnout. Samotná barva ale nestačí. O tom, zda plod vydrží několik měsíců, rozhoduje tvrdost slupky, stav stopky i způsob, jakým ho ze záhonu odnesete.
- Zralou dýni poznáte hlavně podle tvrdé slupky, do které nehet snadno nepronikne.
- Plod neodtrhávejte, ale odstřihněte ostrými nůžkami a ponechte mu stopku.
- Dýně určené ke skladování nesmějí být otlučené, naříznuté ani namrzlé.
- Většině zimních tykví prospívá po sklizni několik dnů v teple a suchu.
- Dlouhodobě je ukládejte do chladného, suchého a dobře větraného prostoru.
Kdy sklízet dýně ze zahrady
Zářijová dýně může vypadat hotová několik týdnů předtím, než skutečně dozraje. Barva je proto pouze jedna z pomůcek. Spolehlivější je slupka. U vyzrálého plodu je pevná a nehet ji při mírném zatlačení neprořízne.
Dalším znakem je stopka. Postupně zasychá, tvrdne a dřevnatí. Samotná rostlina na konci sezony také ztrácí vitalitu. University of Minnesota doporučuje zimní tykve a dýně nechat na rostlině až do plné zralosti, protože po sklizni už skutečné dozrávání nepokračuje stejným způsobem jako například u rajčat.
Pokud si chcete srovnat i další práce na záhonech, právě září v zeleninové zahradě je obdobím hlavní sklizně a přípravy půdy na další sezonu.
Jak poznat zralou dýni
Vyzkoušejte tři věci. Prohlédněte barvu, zatlačte nehtem do slupky a zkontrolujte stopku.
| Znak | Zralá dýně | Ještě počkat |
| Slupka | tvrdá, nehet ji neporuší | měkká, snadno se poškrábe |
| Barva | typická a rovnoměrná pro odrůdu | nedokončené vybarvení |
| Stopka | tvrdá a dřevnatá | zelená a šťavnatá |
| Povrch | pevný bez měkkých míst | měkká nebo poškozená místa |
U různých odrůd se barva výrazně liší, proto není dobré čekat vždy na oranžovou. Máslová dýně dozrává do béžova, Hokkaido bývá oranžové a některé odrůdy zůstávají zelené.
Základy péče během sezony najdete také v návodu jak zasadit dýně a starat se o ně.
Dýni nikdy netrhejte za stopku
Připravte si čisté ostré zahradnické nůžky nebo nůž. Plod nevytrhávejte z rostliny a stopku neulamujte. Řez udělejte tak, aby na dýni několik centimetrů stopky zůstalo.
Dýni potom přenášejte za samotný plod, nikoliv za stopku. Pokud se stopka vylomí, vznikne citlivé místo, kudy se mohou dovnitř dostat organismy způsobující hnilobu. Podobně problematické jsou praskliny, otlaky a hluboké škrábance. Iowa State University proto doporučuje poškozené plody spotřebovat přednostně místo dlouhodobého skladování.
Jak skladovat dýně přes zimu
Většině zimních tykví prospěje před uložením takzvané vytvrzení. Několik dnů zůstávají v teplém, suchém a vzdušném prostředí, kde slupka dále tvrdne a drobná povrchová poranění se mohou zacelit. Výjimkou jsou například žaludové tykve, u kterých Iowa State University vytvrzování nedoporučuje.
Pro další skladování je vhodné suché, chladné a dobře větrané místo. Ideální podmínky se podle odrůdy liší, ale univerzitní doporučení se pohybují přibližně kolem 10 až 13 °C. Plody ukládejte nejlépe v jedné vrstvě tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
Jednou za několik dnů zásobu zkontrolujte. Jakmile některá dýně začne měknout nebo se na ní objeví hniloba, oddělte ji od ostatních.
Zbytky zdravých rostlin po sklizni můžete využít při podzimním zakládání kompostu.
Co dělat, když přichází mráz
Se sklizní nečekejte na silný mráz. University of Illinois doporučuje hlavní úrodu zimních tykví sklidit před jeho příchodem. Plody zasažené silným mrazem se pro dlouhodobé skladování nehodí.
Pokud je některá dýně při rychlé sklizni ještě nedostatečně vyzrálá, dejte ji stranou a spotřebujte ji jako první. Do sklepa na několik měsíců patří pouze zdravé, tvrdé a neporušené kusy.
FAQ
Kdy se sklízí dýně?
Nejčastěji v září a říjnu podle odrůdy a počasí. Rozhodující je zralost plodu a příchod mrazů, nikoliv konkrétní datum.
Jak poznám, že je dýně zralá?
Má tvrdou slupku, kterou nehet snadno neporuší, typické vybarvení dané odrůdy a tvrdnoucí dřevnatou stopku.
Může dýně po utržení ještě dozrát?
Sklizený plod může při vytvrzování měnit některé vlastnosti, ale pro dobrou chuť a skladovatelnost je nejlepší nechat zimní tykve plně dozrát na rostlině.
Mohu skladovat dýni bez stopky?
Můžete ji spotřebovat, ale na dlouhodobé skladování je horší. Místo po odlomené stopce představuje vstupní cestu pro hnilobu.
Jak často skladované dýně kontrolovat?
Ideálně alespoň jednou týdně. Měkký nebo nahnilý plod odstraňte dříve, než začne poškozovat sousední kusy.
Při sklizni proto nechte nůžky pracovat místo rukou. Tvrdá slupka, několik centimetrů stopky a žádný otlak jsou tři nejjednodušší podmínky, aby zářijová úroda vydržela i hluboko do zimy.
Zdroj: University of Minnesota Extension, Iowa State University Extension and Outreach, University of Illinois Extension
Zdroj foto: Pixabay