Přinesete z nákupu čerstvé mléko a zcela automaticky ho postavíte do vyhrazené přihrádky ve dvířkách lednice, aniž byste tušili, že tímto umístěním ho vystavujete obrovským teplotním šokům a radikálně zkracujete jeho celkovou trvanlivost.
Teplotní horská dráha
Většina moderních chladniček je z výroby vybavena praktickými poličkami ve dveřích, které svými rozměry naprosto přesně pasují na vysoké krabice či plastové lahve. Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv známý pod zkratkou FDA ovšem před tímto zdánlivě logickým uspořádáním velmi důrazně varuje. Dveře představují tu absolutně nejteplejší zónu celého kuchyňského spotřebiče.
Pokaždé když lednici otevřete, obsah dveřních přihrádek okamžitě ofoukne teplý vzduch z vyhřáté místnosti. Teplota zde neustále a divoce kolísá, což představuje naprostou a nevratnou pohromu pro všechny citlivé živočišné bílkoviny. Bakterie přirozeně obsažené v pasterizovaném mléce dostanou díky tomuto neustálému ohřívání obrovský impuls k probuzení a rychlému množení.
Chlad zaručí jedině hloubka zadních polic
Mléko, smetana i čerstvé jogurty ke svému bezpečnému skladování vyžadují naprosto stabilní a nepřerušovaný chlad. Ideální místo pro jejich uložení leží v zadní části spodních polic, případně těsně nad přihrádkami na ovoce a zeleninu, kde se fyzikálně drží ten nejtěžší a nejstudenější vzduch.
Dveře si naopak rezervujte výhradně pro potraviny, kterým mírné teplotní výkyvy vůbec nevadí. Zcela bezpečně tam můžete uložit kečupy, hořčice, kyselé okurky, zavařeniny, balené džusy nebo různé dochucovací omáčky plné silných octových konzervačních látek. Změnou tohoto jediného uložení ušetříte spoustu peněz za předčasně zkyslé a vyhozené jídlo.
Zdroj: Food and Drug Administration FDA Are You Storing Food Safely
Zdroj foto: Pixabay