Chcete sladký salát? Zasijte si
kukuřičný. Mâche (Valerianella locusta) někdy přezdívaný jako „jehněčí salát“
nebo „kukuřičný salát“ patří mezi nejpodceňovanější něžnou jarní zeleninu.
První dávka jarních vitamínů
Jemná, sladká a ořechová chuť této časné zeleniny je příjemným překvapením v prvních jarních dnech, kdy v chladném podnebí roste velmi málo jiných rostlin.
Mráz ho neskolí
Mâche je překvapivě mrazuvzdorná a může klíčit v chladných půdách. Dospělé rostliny zvládnou mrazivé teploty v jednociferných hodnotách. V zónách 7 a teplejších ji můžete vysít venku už v únoru, pokud je vaše půda snadno zpracovatelná, tedy není promrzlá nebo podmáčená. V chladnějších zónách je lepší dát přednost předpěstování v interiéru nebo přímému výsevu v zakrytém nízkém tunelu nebo krytém rámu.
Plevel z polí
Této rostlině se přezdívá kukuřičný salát, protože byla běžným zimním plevelem na evropských kukuřičných polích. Je dobře známý v britské, německé a francouzské kuchyni, často je považován za lepší než jarní salát.
Německá pohádka
Také si vysloužil přezdívku „Rapunzel salát“ podle německé pohádky o těhotné matce, která toužila po zelenině (mâche), která rostla na sousedově zahradě. Ženin manžel se vloupal na zahradu sousedů, aby ukradl salát Rapunzel, ale sousedka byla čarodějnice. Když se dítě narodilo, matka ji pojmenovala Rapunzel podle hlávkového salátu. Ale čarodějnice ji unesla a uvěznila ve věži. Všichni víme, jak pokračuje zbytek té pohádky… strava bohatá na živiny hlávkového salátu pomohla narůst tak silné hřívě!
Teploty pěstování
V zónách 7 a teplejších přímo zasévejte „Big Seed Mache “ na zahradě v únoru. V zónách 6 a chladnějších počkejte 4-6 týdnů před očekávaným datem posledního mrazu. Ideální teplota pro klíčení této plodiny v chladném klimatu je 4-16 °C.
Zdroje: Spider Farmer, Epic Gardening, Gardeners World, Culina Botanica
Zdroje foto: Freepik.com